燕窩係產自於雨科類的燕種 - 金絲燕(學名 Collacalia) 。可食用的燕窩主要來自白腹金絲燕、褐腰金絲燕、灰腰金絲燕、南海金絲燕、爪哇金絲燕及單色金絲燕。

金絲燕與一般家燕不同，身材嬌小，背部羽毛為灰褐色略帶金色光澤。此類燕子的喉部液腺發達，也因此其分泌的一種膠狀液體可以在空氣中迅速凝固，混合羽絨後築成燕巢，也就是名貴的“燕窩”。

金絲燕生活在熱帶地區，屬於溫暖、濕潤的環境；主要產地為東南亞，如印尼、馬來西亞、泰國及越南等地。其中，印尼為最大的燕窩出口國。每到生殖的季節時，雌雄成對的燕子們便成雙成對的反覆向外覓食然後飛向選擇的築巢地。金絲燕的唾液腺在築巢期間會特別發達， 喉嚨也會膨脹變大開始築巢。從兩個邊角開始，這是抓附力最強的燕角，可比喻為房子的樑柱。漸漸地往中間形成一個半圓形的微笑狀，然後再一層層往上叠加，最終形成一個彎曲的手掌樣子。燕子在首次築巢的唾液最乾淨，也就是俗稱的頭期燕。在小燕子飛離燕巢約30天後，燕子會進行第二次的築巢。燕子每次都會築新的巢，就算第一次的燕巢沒有被摘走，燕子還是會在附近再築一個，並不會用舊的！而金絲燕休息時都是吊掛著，燕窩就是產蛋哺育小燕子用，它們並不居住在燕巢裏！燕子依照其築巢地點及生長環境分類為洞燕及屋燕。築巢在山洞、懸崖峭壁等天然地區稱爲洞燕，而築巢在人工搭建的燕屋就稱爲屋燕。

燕王在馬來西亞從事燕窩批發事業歷史悠久，我們更擁有自己的燕洞及燕屋！